As negociações envolvendo o açúcar cristal branco seguem lentas no mercado spot do estado de São Paulo – essa fraca movimentação vem sendo observada desde o final de outubro. Pesquisadores do Cepea indicam que esse cenário está atrelado à reduzida demanda de cristal para pronta-entrega. Do lado da oferta, continua sendo observado maior volume do cristal Icumsa 180 disponível para venda. Nesse contexto, o Indicador CEPEA/ESALQ do cristal branco registrou baixa de mais de 6% na primeira quinzena de novembro. No campo, dados da Unica mostram que o Centro-Sul brasileiro produziu 38,085 milhões de toneladas de açúcar entre 1º de abril e 1º de novembro de 2025, aumento de 1,63% frente ao mesmo intervalo do ano passado.