Como já esperado para este período de recesso, as negociações envolvendo o açúcar cristal branco no mercado spot de São Paulo estiveram lentas nos primeiros dias de 2025. Com liquidez reduzida, os preços apresentaram pequenas oscilações, conforme apontam levantamentos do Cepea. No balanço de 30 de dezembro de 2024 a 3 de janeiro de 2025, a média do Indicador CEPEA/ESALQ, cor Icumsa de 130 a 180, foi de R$ 160,43/saca de 50 kg, ligeira alta de 0,08% em comparação com a do intervalo anterior.