Após dois anos de área colhida e produtividade agrícola em queda, a oferta de mandioca registrou forte recuperação em 2023, sobretudo no Centro-Sul, que concentra o cultivo destinado à indústria. Segundo pesquisadores do Cepea, com o aumento na disponibilidade de matéria-prima e também um maior esmagamento, os preços da raiz e dos derivados caíram ao longo de praticamente todo o ano. A produção brasileira de mandioca deve somar 18,9 milhões de toneladas em 2023, crescimento de 4,2% em relação ao ano anterior e a maior desde 2016, segundo estimativas do IBGE. Este resultado foi atribuído ao aumento de 2,8% na produtividade e de 1,4% na área colhida. O clima foi favorável à mandiocultura em 2023, ao mesmo tempo em que diminuiu a incidência de pragas, doenças e perdas, possibilitando também a recuperação do teor de amido das raízes após dois anos de quedas.