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Depois das fortes desvalorizações entre as médias de dezembro/22 e janeiro/23, os preços dos ovos voltaram a subir neste início de fevereiro em todas as regiões acompanhadas pelo Cepea. 

Este movimento é reflexo do aquecimento da demanda e da redução da oferta da proteína. Por conta disso, parte dos colaboradores do Cepea relatou não conseguir atender toda a demanda dos clientes, tendo, inclusive, que adiar algumas entregas.