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Os preços do açúcar cristal subiram no mercado spot paulista em abril, primeiro mês oficial da safra 2021/22. De acordo com pesquisadores do Cepea, a maturação da cana-de-açúcar demorou um pouco mais nesta temporada, atrasando o início da moagem em muitas usinas. Desta forma, a oferta de açúcar para as vendas no spot foi restrita, em especial para o cristal tipo Icumsa 150. Em abril/21, a média do Indicador CEPEA/ESALQ, cor Icumsa 130 a 180, foi de R$ 108,34/saca de 50 kg, alta de 0,71% em relação à de março/21 (R$ 107,58/saca de 50 kg) e 7,23% acima da de abril/20 (R$ 101,04/saca de 50 kg), em termos reais – os valores foram deflacionados pelo IGP-DI, base março/21).